實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，正如安裝了一個(gè)強(qiáng)有力的引擎，助推著安溪縣茶鐵觀音在“二次騰飛”道路上加速前行。

一、引言

2017年習(xí)近平總書記在黨的十九大報(bào)告中提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，鄉(xiāng)村振興是國家意志、社會(huì)歷史發(fā)展階段以及政府合理政策相結(jié)合的產(chǎn)物，社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)是鄉(xiāng)村振興探索的第四階段［1］。茶業(yè)是安溪縣最大的特色民生產(chǎn)業(yè)。在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的過程中，安溪鐵觀音茶葉質(zhì)量和品牌不斷提升，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，安溪鐵觀音品牌也連續(xù)四年蟬聯(lián)中國品牌價(jià)值茶葉類首位。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)遇，是助力安溪鐵觀音“二次騰飛”的重要戰(zhàn)略。

二、安溪鐵觀音的發(fā)展現(xiàn)狀與主要問題

安溪因茶致富，因茶興業(yè)，茶業(yè)已成為安溪鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。2020年，全縣茶園面積60萬畝，年產(chǎn)量6.2萬噸，涉茶總產(chǎn)值250億元，農(nóng)民人均純收入中有56%來自茶業(yè)。疫情后，人們對(duì)健康的訴求將驅(qū)動(dòng)茶葉強(qiáng)勁發(fā)展，作為高性價(jià)比的鐵觀音，將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。但是，從當(dāng)前安溪鐵觀音的發(fā)展來看，依然存在一些問題［2］。

（一）未形成品牌效應(yīng)

目前消費(fèi)者大多記住了安溪鐵觀音、西湖龍井、安吉白茶等區(qū)域品類，但有品類無品牌的行業(yè)現(xiàn)狀仍存在。中國農(nóng)科院茶葉研究所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室發(fā)布的《茶葉品牌化消費(fèi)行為與營銷策略》報(bào)告顯示，在品牌忠誠度方面，來自10座城市的1萬名茶葉消費(fèi)者當(dāng)中，只有11%的人購買的茶明確來自同一家企業(yè)，這從一個(gè)側(cè)面反映出我國茶企品牌還缺乏足夠的影響力，尚未形成品牌效應(yīng)。

（二）未形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)在由于工藝的混雜，行業(yè)門檻監(jiān)制機(jī)構(gòu)的缺失，制作標(biāo)準(zhǔn)的各行其是，導(dǎo)致鐵觀音原本唯一的優(yōu)勢(shì)，出現(xiàn)不利于行業(yè)發(fā)展的分化。目前市面上知名度比較大的鐵觀音就有五種香型：清香型、鮮香型、濃香型、炭焙型和韻香型。以家庭為核心的茶業(yè)生產(chǎn)模式在安溪鐵觀音制茶加工設(shè)備上不完善，導(dǎo)致在茶品品控方面把握不了鐵觀音的口感而且質(zhì)量存在嚴(yán)重隨機(jī)性。這在一定程度上制約了安溪鐵觀音茶葉的發(fā)展。

（三）具有品類局限性

茶產(chǎn)業(yè)分析師曾園表示，中國的茶企往往以單一細(xì)分品類為主，這樣的商業(yè)模式不利于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以八馬茶業(yè)為例，烏龍茶是其營收主力。數(shù)據(jù)顯示，八馬茶業(yè)公司烏龍茶產(chǎn)品收入遙遙領(lǐng)先于其他茶類，最近三年?duì)I收占比分別是43.26%、36.34%、33.14%。排在烏龍茶之后的是黑茶和紅茶，2020年?duì)I收占比分別只有17.11%和12.30%。品類過于集中，這也導(dǎo)致八馬茶業(yè)對(duì)于個(gè)別區(qū)域市場(chǎng)依賴嚴(yán)重。在我國，烏龍茶的主銷區(qū)域在華東、華南地區(qū)。據(jù)八馬茶業(yè)招股書顯示，華東地區(qū)、華南地區(qū)為公司的主要收入來源區(qū)域，2018年-2019年合計(jì)收入占比分別為59.60%、57.46%和55.36%。

三、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略助推安溪鐵觀音發(fā)展

安溪鐵觀音目前存在諸多問題，在今后實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中，茶產(chǎn)業(yè)將發(fā)揮巨大作用，而且茶產(chǎn)業(yè)的作用還將繼續(xù)發(fā)揮并擴(kuò)大。在新時(shí)代下，安溪鐵觀音借“勢(shì)”鄉(xiāng)村振興打破這些問題堡壘從而實(shí)現(xiàn)“二次騰飛”。

（一）制定統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，打造安溪鐵觀音品牌

安溪鐵觀音應(yīng)將做標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品作為統(tǒng)領(lǐng)目標(biāo)，每一個(gè)流程都要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求，并且要不斷完善。無論是茶業(yè)企業(yè)還是以家庭為核心的茶葉生產(chǎn)，同一標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量應(yīng)基本一致，這就便于定價(jià)，不會(huì)出現(xiàn)茶葉價(jià)格過高，也不會(huì)出現(xiàn)茶企在惡意競(jìng)爭，相互壓價(jià)，損害茶農(nóng)利益的現(xiàn)象。同時(shí)，在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行國際貿(mào)易，也有利于樹立中國茶的質(zhì)量信譽(yù)，有利于中國茶品牌的創(chuàng)建和持續(xù)。安溪鐵觀音要具有品牌意識(shí)，樹立良好的企業(yè)市場(chǎng)形象，穩(wěn)定安溪茶文化輸出，將文化的力量注入經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中，賦予其以文化意義與內(nèi)涵，同時(shí)運(yùn)用文化資源擴(kuò)大產(chǎn)品影響力，增強(qiáng)文化底蘊(yùn)，促進(jìn)文化與經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展。

（二）加快新技術(shù)研發(fā)，促進(jìn)安溪鐵觀音發(fā)展

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院研究員、國務(wù)院特殊津貼專家楊秀芳，代表安溪鐵觀音質(zhì)量安全跟蹤研究項(xiàng)目組作《安溪鐵觀音質(zhì)量安全白皮書（2020）》報(bào)告。安溪將以白皮書的發(fā)布為新的契機(jī)，牢牢守住質(zhì)量安全底線，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇文章，進(jìn)一步穩(wěn)一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)，致力成為世界茶業(yè)加工和貿(mào)易中心、數(shù)字茶業(yè)發(fā)展和茶文化傳播先行區(qū)和示范點(diǎn)，在中國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中擔(dān)當(dāng)主力軍。此外，安溪通過推動(dòng)茶園的立體生態(tài)化、土壤的修復(fù)改良、全域產(chǎn)品的質(zhì)量安全全程監(jiān)控等方面的技術(shù)和管理模式的創(chuàng)新，使得茶產(chǎn)業(yè)由“數(shù)量”發(fā)展走向“質(zhì)量效益”發(fā)展之路。

（三）發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)集群，提高安溪鐵觀音競(jìng)爭力

茶產(chǎn)業(yè)集群是指在一定區(qū)域內(nèi)和茶葉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)以及與之相關(guān)聯(lián)的組織機(jī)構(gòu)等聚集在一起的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象［3］。《2018-2025年茶葉種植與加工行業(yè)市場(chǎng)分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：目前國內(nèi)茶葉生產(chǎn)仍以家庭式、作坊式的中小型生產(chǎn)加工企業(yè)為主，企業(yè)數(shù)量多而分散、規(guī)模小，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)較少，行業(yè)集中度較低。在我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)長期發(fā)展過程中，產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)優(yōu)先向城鎮(zhèn)聚集，茶葉基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和規(guī)�；�發(fā)展都不充分，茶農(nóng)平均每戶擁有0.65hm²的茶園面積［4］。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，將鄉(xiāng)村振興放在首位，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)新旺。安溪發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)集群，整合茶業(yè)資源，創(chuàng)新農(nóng)村集體資產(chǎn)運(yùn)營機(jī)制，大力發(fā)展安溪鐵觀音茶業(yè)，同時(shí)充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的多功能性，深入發(fā)掘茶業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，促使安溪鐵觀音“二次騰飛”。