2024年7月，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”博士團(tuán)走進(jìn)武漢市洪山區(qū)書城路青少年空間，面向小學(xué)生們展開了一場(chǎng)以牛奶為主題的食品安全科普活動(dòng)。志愿者們通過食品安全科普課堂、互動(dòng)問答等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)了小朋友們對(duì)牛奶的認(rèn)知。
 
“喜歡喝牛奶嗎？為什么要喝牛奶？”志愿者蔡秦華以提問的方式開頭與現(xiàn)場(chǎng)小朋友們進(jìn)行互動(dòng)。從牛奶的形成，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，乳糖不耐受，牛奶的分類以及如何挑選牛奶等方面展開了這次科普。
 
牛奶是怎么形成的呢？通過一個(gè)視頻小朋友們直觀地了解到牛奶的形成過程，原來牛奶是奶牛身體里的血液過濾而來的，未經(jīng)加工的牛奶放久了會(huì)變?yōu)榧t色。
緊接著，志愿者介紹了牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并強(qiáng)調(diào)了其中豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和維生素D等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)成分，這些對(duì)于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要。同時(shí)，針對(duì)一些家長(zhǎng)和孩子關(guān)心的乳糖不耐受問題，博士團(tuán)成員給出了專業(yè)的解答，并建議選擇低乳糖或無乳糖牛奶作為替代品。
 
面對(duì)公眾對(duì)“牛奶里是否含有激素”的疑問，博士團(tuán)成員解釋道，正規(guī)渠道的牛奶產(chǎn)品都經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)，確保不含激素，消費(fèi)者可以放心飲用。此外，他們還詳細(xì)介紹了牛奶的不同分類，包括根據(jù)加工工藝分為巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶，以及按照脂肪含量分類的全脂、低脂和脫脂牛奶。這些信息有助于消費(fèi)者根據(jù)自己的需求和偏好，選擇最適合自己的牛奶產(chǎn)品。

在如何挑選牛奶的部分，志愿者特別提醒小朋友們要關(guān)注產(chǎn)品的儲(chǔ)藏條件、檢查保質(zhì)期，并學(xué)會(huì)閱讀配料表，避免購買添加了過多人工成分的產(chǎn)品，首選成分為生牛乳的牛奶。同時(shí)，博士團(tuán)的成員還強(qiáng)調(diào)了牛奶的多種益處，比如它能夠幫助增強(qiáng)骨骼健康、提高免疫力等，同時(shí)，她也提醒小朋友們?cè)陲嬘门Ｄ虝r(shí)應(yīng)注意的一些事項(xiàng)，比如不宜空腹飲用，以及避免與某些特定食物同時(shí)食用，以確保牛奶的營(yíng)養(yǎng)能夠更好地被身體吸收。
此次科普活動(dòng)不僅豐富了孩子們的課外知識(shí)，也提高了他們對(duì)食品安全與營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知，受到了師生及家長(zhǎng)們的一致好評(píng)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院“食品安全與營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”未來還將繼續(xù)深入社區(qū)、學(xué)校，普及食品安全知識(shí)，為構(gòu)建健康社會(huì)貢獻(xiàn)力量。